L'histoire de Kyoto Ritual
Une quête de pureté née à Uji, berceau du matcha depuis plus de 800 ans.
800+
Ans de tradition à Uji
1
Récolte par an
30
Jours d'ombrage
Uji, le terroir d'exception
Notre matcha est cultivé dans la région d'Uji, préfecture de Kyoto. Terroir de référence mondial pour le matcha depuis plus de 800 ans.
Les conditions agro-climatiques uniques confèrent à notre matcha un profil aromatique distinctif : des notes umami profondes, des arômes végétaux raffinés et une couleur vert jade intense.
Notre production suit un modèle direct producteur, sans intermédiaires. Du théier à ta tasse, la traçabilité est totale.
Les théiers ombragés d'Uji, 30 jours avant la récolte.
Un savoir-faire ancestral, une exigence absolue
Nos feuilles proviennent de théiers anciens, ombragés pendant 30 jours avant la récolte. Seules les feuilles les plus jeunes, cueillies à la main lors de la première récolte de printemps, sont sélectionnées.
Après étuvage et séchage, notre matcha est moulu lentement à la meule de granit traditionnelle. Un procédé inchangé depuis des siècles, qui préserve chaque nuance aromatique et chaque nutriment.
De la feuille à ta tasse
Chaque étape est pensée pour préserver l'intégrité et la pureté du matcha. Rien n'est laissé au hasard.
Ombrage
30 jours sous couverture pour maximiser L-Théanine et chlorophylle
Cueillette
À la main, uniquement les jeunes feuilles du sommet
Séchage
À l'ombre, lentement, pour préserver les arômes
Mouture
Pierre de granit, lentement, pour préserver les nutriments
Redéfinir le rituel matcha en proposant une approche contemporaine et épurée de la tradition japonaise.
Notre vision
Kyoto Ritual est une maison artisanale spécialisée dans le matcha japonais d'exception.
Notre ambition : rendre accessible ce que le matcha a de plus pur. Une approche contemporaine, centrée sur la dégustation, la pédagogie et l'expérience sensorielle.
Un seul producteur. Une seule origine. Uji, Kyoto. Le reste suit naturellement.
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