matcha de cérémonie — uji, kyoto
Le matcha d'Uji, sans détour.
Cultivé à Uji, moulu sur pierre, cueilli à la main. Trois grades, un seul standard.
uji, kyoto — japon
Trois grades. Un seul standard.
Trois matchas d'une seule ferme, à Uji.
ExceptionSeika, cérémonial d'exception 30 g | Uji, Kyoto
Grade cérémonial d'exception. Premiers bourgeons de printemps.
Ichibancha · Sans amertume · Certifié bio
ClassiqueHiraki, cérémonial classique 30 g | Uji, Kyoto
Grade cérémonial classique. Équilibré, végétal, accessible.
Cérémonial · Amertume légère · Certifié bio
CulinaireSaku, matcha culinaire supérieur 30 g | Uji, Kyoto
Grade culinaire supérieur. Saveur intense pour vos recettes.
Cuisine & pâtisserie · Origine Uji · Certifié bio
uji, mai 2026 — première récolte
première récolte — ichibancha
Les premiers bourgeons de l'année. Rien d'autre.
Nos matchas cérémonial ne se récoltent qu'une fois par an. En mai, à Uji, les premiers bourgeons de printemps les plus concentrés en L-théanine et en chlorophylle sont cueillis à la main, un par un.
Les nervures sont retirées. Les feuilles sont séchées à l'ombre, puis moulues lentement à la meule de pierre. Ce procédé, inchangé depuis des siècles, préserve chaque nuance aromatique.
Le résultat : Une poudre d'un vert vif, soyeuse, sans amertume. Un umami long en bouche.
Production limitée. Ichibancha 2026 — dernières unités disponibles.
faire son choix
Quel matcha est fait pour vous.
Trois grades issus de la même ferme, à Uji. La différence tient au moment de la récolte et à la durée d'ombrage.
faites glisser →
Seika, cérémonial d'exception
€44,90
Grade
CÉRÉMONIAL
Umami
Amertume
Intensité
Saveurs
Doux, longueur en bouche sans amertume
Usage recommandé
Koicha, usucha et Latte sans sucre.
Hiraki, cérémonial classique
€29,90
Grade
CÉRÉMONIAL
Umami
Amertume
Intensité
Saveurs
Végétal, équilibré, amertume légère
Usage recommandé
Latte chaud et glacé, au quotidien.
Saku, matcha culinaire
€23,90
Grade
CULINAIRE
Umami
Amertume
Intensité
Saveurs
Marqué, garde son goût à la cuisson
Usage recommandé
Pâtisserie, glaces, boissons sucrées.
Livraison offerte dès 45 €
coffrets
Choisir son grade
Sourcés à Uji. Récoltés une fois par an.
Le Duo Hiraki & Saku | Uji, Kyoto
Hiraki 30 g · Saku 30 g
Le plus choisiLa Collection — Nos trois matchas d'Uji | kyoto.
Seika 30 g · Hiraki 30 g · Saku 30 g
Kit Accessoires Matcha Traditionnel Japonais
Expédition sous 24 à 48h · Livraison offerte dès 45€
pourquoi le matcha
La feuille entière. Rien ne se perd.
Avec le matcha, on consomme la feuille dans son intégralité pas en infusion. La L-Théanine calme. La caféine stimule. Ensemble : une énergie douce et stable, sans nervosité.
Focus & concentration
4 à 6h d'énergie stable
Antioxydants
137× plus que le thé vert infusé
Calme intérieur
L-Théanine naturelle
Énergie sans crash
Zéro nervosité, zéro chute
ils l'ont goûté
Ce qu'ils en disent.
Le premier matcha que je bois sans amertume. La différence avec ce que je trouvais en boutique bio est incomparable.
Je le prépare chaque matin à la place du café. Énergie stable toute la matinée, zéro coup de barre à 11h.
Achat spontané pour la réalisation d'un tiramisu au matcha. Je suis très surprise par la teinte et le goût de ce matcha. Je recommande.
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1 matcha sur 3 servi en France vient d'Uji. Le nôtre aussi. Tarifs professionnels, formation de vos équipes, livraison adaptée à votre volume.
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