besoin d'aide
Questions fréquentes.
Tout ce qu'il faut savoir sur nos matchas.
Seika — grade cérémonial d'exception, Ichibancha moulu à la meule de pierre, zéro amertume. Hiraki — grade cérémonial classique, équilibré et végétal. Saku — grade culinaire supérieur, saveur franche qui tient à la cuisson.
L'origine ne change pas, l'usage et le grade, oui.
L'amertume vient d'une qualité inférieure, d'une eau trop chaude ou d'un dosage excessif. Nos théiers sont ombragés plusieurs semaines avant récolte. Cette technique concentre la L-théanine et réduit les tanins responsables de l'amertume.
Nos trois matchas viennent d'Uji, région de Kyoto, berceau historique du matcha depuis plus de 800 ans. Ferme familiale, ombrage, récolte manuelle, meulage à la pierre. Une seule récolte par an.
1g ≈ 25–35mg (un expresso léger).
2g ≈ 50–70mg (un café classique).
La L-théanine ralentit l'absorption de la caféine : énergie stable 4 à 6h, sans pic ni crash.
Tamisez 1g à 3g dans un bol. Ajoutez 70ml d'eau à 75°C maximum. Fouettez en W pendant 15 à 20 secondes.
En latte : fouettez 1g à 3g avec un peu d'eau chaude, puis complétez avec 150ml de lait de votre choix, chaud ou froid.
Non, un mousseur électrique fonctionne très bien au quotidien. L'essentiel est de bien dissoudre la poudre pour éviter les grumeaux.
Sachet fermé : 12 à 18 mois.
Ouvert : 2 à 3 mois pour une fraîcheur optimale. Refermez hermétiquement, conservez au réfrigérateur, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Expédition sous 24 à 48h. Réception en 3 à 6 jours ouvrés en France métropolitaine. Livraison offerte dès 50€.
Vous disposez de 14 jours après réception. Sachet fermé : retour accepté, remboursement intégral. Sachet ouvert : non repris, pour raisons réglementaires alimentaires.
ils l'ont goûté
Ce qu'ils en disent.
Le premier matcha que je bois sans amertume. La différence avec ce que je trouvais en boutique bio est incomparable.
Je le prépare chaque matin à la place du café. Énergie stable toute la matinée, zéro coup de barre à 11h.
Utilisé pour mes lattes et mes pâtisseries. La couleur et le goût tiennent parfaitement, même à la cuisson.