matcha de cérémonie, uji, kyoto
Coffret Rituel — Matcha, chawan et chasen | kyoto.
€99,00 4,7 / 5 — 74 clients
Le matcha, le bol, le fouet et la mesure. Tout ce qu'il faut pour que le geste existe, réuni dans un coffret exceptionnel.
Expédition sous 24 à 48h · Livraison offerte dès 45€ · Paiement sécurisé
Un sachet de 30 grammes de Hiraki. Un chawan traditionnel. Un chasen en bambou taillé à la main. Un chashaku, la cuillère de dosage.
Deux mesures de chashaku dans le bol, environ deux grammes. 70ml d'eau à 75°C, pas bouillante. Fouetter en W pendant quinze à vingt secondes, poignet souple, sans écraser les brins contre le fond.
Le chasen n'est pas décoratif. Le matcha ne s'infuse pas, il s'émulsionne. Une cuillère laisse des grumeaux, un mousseur électrique fait la mousse mais pas la texture. Cent vingt brins de bambou font quelque chose qu'aucun outil ne remplace.
pourquoi le matcha
La feuille entière. Rien ne se perd.
Avec le matcha, on consomme la feuille dans son intégralité pas en infusion. La L-Théanine calme. La caféine stimule. Ensemble : une énergie douce et stable, sans nervosité.
Focus & concentration
4 à 6h d'énergie stable
Antioxydants
137× plus que le thé vert infusé
Calme intérieur
L-Théanine naturelle
Énergie sans crash
Zéro nervosité, zéro chute
uji, mai 2026 — première récolte
première récolte — ichibancha
Les premiers bourgeons de l'année. Rien d'autre.
Nos matchas cérémonial ne se récoltent qu'une fois par an. En mai, à Uji, les premiers bourgeons de printemps les plus concentrés en L-théanine et en chlorophylle sont cueillis à la main, un par un.
Les nervures sont retirées. Les feuilles sont séchées à l'ombre, puis moulues lentement à la meule de pierre. Ce procédé, inchangé depuis des siècles, préserve chaque nuance aromatique.
Le résultat : Une poudre d'un vert vif, soyeuse, sans amertume. Un umami long en bouche.
Production limitée. Ichibancha 2026 — dernières unités disponibles.
ils l'ont goûté
Ce qu'ils en disent.
Troisième commande. Le goût est constant, la livraison rapide. Ce que j'apprécie surtout c'est que ça ne me rend pas nerveuse. Je peux en prendre l'après-midi.
Je le prépare chaque matin à la place du café. Énergie stable toute la matinée, zéro coup de barre à 11h.
Je cherchais quelque chose de sérieux sans payer le prix du cérémonial d'exception. Hiraki coche toutes les cases. Origine Uji, grade cérémonial, prix accessible.
besoin d'aide
Questions fréquentes.
Tout ce qu'il faut savoir sur nos matchas.
Seika est notre grade cérémonial d'exception : Ichibancha moulu à la meule de pierre, zéro amertume. Hiraki est le cérémonial classique, équilibré et végétal. Saku est le culinaire supérieur, avec une saveur franche qui tient à la cuisson.
L'origine ne change pas. L'usage et le grade, oui.
L'amertume vient d'une qualité inférieure, d'une eau trop chaude ou d'un dosage excessif. Nos théiers sont ombragés plusieurs semaines avant la récolte. Cette technique concentre la L-théanine et réduit les tanins responsables de l'amertume.
Nos trois matchas viennent d'Uji, dans la région de Kyoto, berceau historique du matcha depuis plus de 800 ans. Ferme familiale, ombrage, récolte manuelle, meulage à la pierre. Une seule récolte par an.
1g contient environ 25 à 35mg de caféine, l'équivalent d'un expresso léger. 2g, environ 50 à 70mg, soit un café classique. La L-théanine ralentit l'absorption de la caféine : énergie stable 4 à 6h, sans pic ni crash.
Tamisez 1g dans un bol. Ajoutez 70ml d'eau à 75°C maximum. Fouettez en W pendant 15 à 20 secondes.
En latte : fouettez 1g avec un peu d'eau chaude, puis complétez avec 150ml de lait chaud ou froid.
Non. Un mousseur électrique fonctionne très bien au quotidien. L'essentiel est de bien dissoudre la poudre pour éviter les grumeaux.
Sachet fermé : 12 à 18 mois. Ouvert : 2 à 3 mois pour une fraîcheur optimale. Refermez hermétiquement, conservez au réfrigérateur, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Expédition sous 24 à 48h. Réception en 3 à 4 jours ouvrés en France métropolitaine. Livraison offerte dès 45€.
Vous disposez de 14 jours après réception. Sachet fermé : retour accepté et remboursement intégral. Sachet ouvert : non repris, pour des raisons réglementaires alimentaires.