matcha de cérémonie, uji, kyoto
Chasen - Fouet pour Matcha en Bambou
€17,90 30g, sachet
Le chasen est l’outil traditionnel incontournable pour réussir un matcha authentique et obtenir cette mousse fine et soyeuse qui caractérise sa préparation. Issu d’un savoir-faire ancestral, ce fouet en bambou est façonné selon les techniques japonaises, garantissant un mélange homogène et une texture parfaite.
Comme le matcha est une poudre et non un thé infusé, il doit être émulsionné. Le chasen est spécialement conçu pour disperser la poudre, éliminer les grumeaux et révéler toute la douceur de votre matcha.
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Bambou naturel, fendu à la main au Japon selon une méthode que rien n'a remplacée. Cent vingt brins, assez fins pour disperser chaque particule.
Le matcha ne s'infuse pas. Il se suspend dans l'eau, et rien d'autre qu'un chasen ne le fait entièrement.
Une cuillère brasse. Le chasen émulsionne, et fait naître cette mousse serrée qui adoucit la première gorgée.
Assouplir les brins dans l'eau chaude, une trentaine de secondes. Fouetter en W, poignet libre. Relever à la fin pour affiner la mousse.
Rincer à l'eau tiède, sécher les brins vers le haut. Ni savon, ni lave-vaisselle. Le bambou vit longtemps si on le laisse respirer.