matcha de cérémonie — uji, kyoto
Saku, matcha culinaire supérieur 30 g | Uji, Kyoto
€23,90 30g — sachet
Découvrez Saku by Kyoto Ritual®, un matcha culinaire de qualité supérieure cultivé dans les plantations familiales d'Uji, berceau historique du matcha au Japon. Une saveur franche et intense, pensée pour s'exprimer dans vos lattes, pâtisseries et smoothies.
Expédition sous 24–48h · Livraison offerte dès 45€ · Paiement sécurisé
Un matcha culinaire supérieur, cultivé à Uji. Une saveur franche et intense, pensée pour s'exprimer dans vos lattes, pâtisseries et smoothies.
Lattes, smoothies, gâteaux, crèmes, glaces, tiramisu. Saku garde sa couleur et son goût même mêlé à d'autres ingrédients.
En boisson : 1 à 3g fouettés dans un peu d'eau chaude, puis complétez au lait.
En pâtisserie : 5 à 10g selon la recette.
30g environ 15 à 20 portions selon l'usage. Après ouverture : refermez hermétiquement, conservez au réfrigérateur, à l'abri de la lumière.
Expédition sous 24 à 48h. Réception en 3 à 6 jours ouvrés en France métropolitaine. Livraison offerte dès 45€.
Retours acceptés sous 14 jours, sachet fermé.
le geste
Une heure de meule pour trente grammes.
La mouture est l'étape la plus lente de toute la chaîne. Deux meules de granit tournent au ralenti pour ne pas chauffer la feuille.
- origine & récolte Uji, Kyoto | ichibancha, printemps 2026
la chaleur
Saku tient à la chaleur.
Saku est sélectionné pour sa matière franche, plus large en bouche, qui traverse une pâte, une crème ou une glace sans se laisser recouvrir. Ce qui sort du four a encore le goût de ce qui y est entré.
- usages Pâtisserie, glaces, boissons lactées
pourquoi le matcha
La feuille entière. Rien ne se perd.
Avec le matcha, on consomme la feuille dans son intégralité — pas en infusion. La L-Théanine calme. La caféine stimule. Ensemble : une énergie douce et stable, sans nervosité.
Focus & concentration
4 à 6h d'énergie stable
Antioxydants
137× plus que le thé vert infusé
Calme intérieur
L-Théanine naturelle
Énergie sans crash
Zéro nervosité, zéro chute
ils l'ont goûté
Ce qu'ils en disent.
Achat spontané pour la réalisation d'un tiramisu au matcha. Je suis très surprise par la teinte et le goût de ce matcha. Je recommande.
Utilisé pour mes lattes et mes pâtisseries. La couleur et le goût tiennent parfaitement, même à la cuisson.
Le service client est réactif. Je bois mon matcha avec du lait d’amande grillé depuis plus de 6 mois, et Saku fonctionne très très bien avec.
compléter le rituel
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besoin d'aide
Questions fréquentes.
Tout ce qu'il faut savoir sur nos matchas.
Seika est notre grade cérémonial d'exception : Ichibancha moulu à la meule de pierre, zéro amertume. Hiraki est le cérémonial classique, équilibré et végétal. Saku est le culinaire supérieur, avec une saveur franche qui tient à la cuisson.
L'origine ne change pas. L'usage et le grade, oui.
L'amertume vient d'une qualité inférieure, d'une eau trop chaude ou d'un dosage excessif. Nos théiers sont ombragés plusieurs semaines avant la récolte. Cette technique concentre la L-théanine et réduit les tanins responsables de l'amertume.
Nos trois matchas viennent d'Uji, dans la région de Kyoto, berceau historique du matcha depuis plus de 800 ans. Ferme familiale, ombrage, récolte manuelle, meulage à la pierre. Une seule récolte par an.
1g contient environ 25 à 35mg de caféine, l'équivalent d'un expresso léger. 2g, environ 50 à 70mg, soit un café classique. La L-théanine ralentit l'absorption de la caféine : énergie stable 4 à 6h, sans pic ni crash.
Tamisez 1g dans un bol. Ajoutez 70ml d'eau à 75°C maximum. Fouettez en W pendant 15 à 20 secondes.
En latte : fouettez 1g avec un peu d'eau chaude, puis complétez avec 150ml de lait chaud ou froid.
Non. Un mousseur électrique fonctionne très bien au quotidien. L'essentiel est de bien dissoudre la poudre pour éviter les grumeaux.
Sachet fermé : 12 à 18 mois. Ouvert : 2 à 3 mois pour une fraîcheur optimale. Refermez hermétiquement, conservez au réfrigérateur, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Expédition sous 24 à 48h. Réception en 3 à 4 jours ouvrés en France métropolitaine. Livraison offerte dès 45€.
Vous disposez de 14 jours après réception. Sachet fermé : retour accepté et remboursement intégral. Sachet ouvert : non repris, pour des raisons réglementaires alimentaires.