matcha de cérémonie, uji, kyoto
La Collection — Nos trois matchas d'Uji | kyoto.
€79,90 3 x 10g, sachets
La gamme entière, en format complet. Trois grades issus de la même ferme, à trois hauteurs de récolte.
Expédition sous 24 à 48h · Livraison offerte dès 45€ · Paiement sécurisé
Trois sachets de trente grammes. Seika, Hiraki, Saku. Une seule ferme à Uji, une seule récolte annuelle, trois hauteurs de cueillette.
Seika se boit dans le bol, sans rien. Umami dense, aucune amertume, c'est le grade où le terroir s'entend le mieux. Le sucrer ou le noyer dans le lait serait dommage.
Hiraki est fait pour le lait. Il tient sa place sous la mousse là où un cérémonial d'exception se dissout.
Saku va au four et dans les préparations sucrées. Il résiste à la chaleur et à la matière grasse.
Le choix ne se fait pas sur le papier. Goûtez les trois, gardez celui qui vous ressemble.
Expédition sous 24 à 48h. Livraison en 3 à 4 jours ouvrés. Retours acceptés sous 14 jours, sachet fermé.
pourquoi le matcha
La feuille entière. Rien ne se perd.
Avec le matcha, on consomme la feuille dans son intégralité — pas en infusion. La L-Théanine calme. La caféine stimule. Ensemble : une énergie douce et stable, sans nervosité.
Focus & concentration
4 à 6h d'énergie stable
Antioxydants
137× plus que le thé vert
Calme intérieur
L-Théanine naturelle
Énergie sans crash
Zéro nervosité, zéro chute
ils l'ont goûté
Ce qu'ils en disent.
Le premier matcha que je bois sans amertume. La différence avec ce que je trouvais en boutique bio est incomparable.
Je le prépare chaque matin à la place du café. Énergie stable toute la matinée, zéro coup de barre à 11h.
Achat spontané pour la réalisation d'un tiramisu au matcha. Je suis très surprise par la teinte et le goût de ce matcha. Je recommande.
besoin d'aide
Questions fréquentes.
Tout ce qu'il faut savoir sur nos matchas.
Seika est notre grade cérémonial d'exception : Ichibancha moulu à la meule de pierre, zéro amertume. Hiraki est le cérémonial classique, équilibré et végétal. Saku est le culinaire supérieur, avec une saveur franche qui tient à la cuisson.
L'origine ne change pas. L'usage et le grade, oui.
L'amertume vient d'une qualité inférieure, d'une eau trop chaude ou d'un dosage excessif. Nos théiers sont ombragés plusieurs semaines avant la récolte. Cette technique concentre la L-théanine et réduit les tanins responsables de l'amertume.
Nos trois matchas viennent d'Uji, dans la région de Kyoto, berceau historique du matcha depuis plus de 800 ans. Ferme familiale, ombrage, récolte manuelle, meulage à la pierre. Une seule récolte par an.
1g contient environ 25 à 35mg de caféine, l'équivalent d'un expresso léger. 2g, environ 50 à 70mg, soit un café classique. La L-théanine ralentit l'absorption de la caféine : énergie stable 4 à 6h, sans pic ni crash.
Tamisez 1g dans un bol. Ajoutez 70ml d'eau à 75°C maximum. Fouettez en W pendant 15 à 20 secondes.
En latte : fouettez 1g avec un peu d'eau chaude, puis complétez avec 150ml de lait chaud ou froid.
Non. Un mousseur électrique fonctionne très bien au quotidien. L'essentiel est de bien dissoudre la poudre pour éviter les grumeaux.
Sachet fermé : 12 à 18 mois. Ouvert : 2 à 3 mois pour une fraîcheur optimale. Refermez hermétiquement, conservez au réfrigérateur, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Expédition sous 24 à 48h. Réception en 3 à 4 jours ouvrés en France métropolitaine. Livraison offerte dès 45€.
Vous disposez de 14 jours après réception. Sachet fermé : retour accepté et remboursement intégral. Sachet ouvert : non repris, pour des raisons réglementaires alimentaires.